Фаршированные окорочка
 На 5 порций:
Шкурки с 5 куриных окорочков
Мясо с 3 окорочков
1 средняя картофелина
1 луковица
50 г копченого сыра
1 чайная ложка майонеза
Растительное масло
Соль, специи
Состав начинки может меняться в зависимости от Ваших желаний и
возможностей. Вместо картофеля можно использовать отваренный до
полуготовности рис или макароны-ракушки, можно добавлять грибы - в
общем, все что душе угодно. Шкурки с окорочков можно накопить заранее,
замораживая их, а мясо использовать для других целей. Набрали
достаточное количество шкурок - можно приступать к фаршировке.
Приготовление.
Аккуратно с помощью ножа снимаем с окорочка шкурку. В нижней
трети голени по кругу перерезаем все сухожилия и, приложив некоторое
усилие, отламываем от косточки суставной хрящик вместе со всей шкуркой. 
Мясо режем не очень мелко, картофель, лук и сыр - кубиками. Все перемешиваем, добавляем соль и специи. 
Шкурки наполняем начинкой, верхний край заворачиваем (зашивать
не нужно) и выкладываем на смазанный растительным маслом противень швом
вверх или вниз - как хотите. 
Сверху "окорочка" смазываем майонезом, подливаем на дно немного
водички и ставим противень в духовку минут на 40 - пока все хорошенько
не зарумянится. 
Приятного аппетита!!!
| 
